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云南美味炒“葛虫”,自己在锅里“滋滋”冒油

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文章摘要:云南美味炒“葛虫”,自己在锅里“滋滋”冒油,歼灭战进一步做张广宁,与此同时教我如何望文生义。

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  • 行程天数:1天             出发城市: 昆明
  • 交通方式:汽车
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  • 最后更新:2018-04-30 15:36
云南美味炒“葛虫”,自己在锅里“滋滋”冒油

云南人喜欢昆虫,比国内任何地方的人都喜欢。以前人们是没东西吃,才迫不得已找虫子填肚子,现在不愁吃喝了,吃虫子的习惯还没改过来,甚至还将虫子料理当成了高级料理,卖得比肉还贵,比肉还受欢迎。来到云南旅游,不吃几道昆虫料理是说不过去的。

云南有一种虫子会在将家安在葛藤里面,事实上不仅葛藤,它们还喜欢豇豆等一些植物的干茎,这种虫子叫“葛虫”,因葛藤而得名。葛虫钻进葛藤内部,以干茎里面的物质为食,会影响植物的生长和结果,所以算是一种害虫。

要找到葛虫,通常会去找葛藤。有经验的人,会根据葛藤的外形判断里面有没有葛虫。其实也很简单,只要是葛藤干茎鼓起一大块,起瘤了,里面就会有葛虫。
将起瘤那一截葛藤砍下来,劈开瘤,就会看到里面是葛虫的大本营,里面有一个个黑褐色的茧子,掰开茧子,米黄色胖胖的葛虫就藏在里头。

每个葛藤瘤里面都住着几只葛虫,每只葛虫都独享一只茧子,感觉就像住单身公寓。一小盘子葛虫弄下来,一只只在扭动着肥嘟嘟的身子,看起来很像蛴螬。虽然看起来像,但葛虫和蛴螬是不一样的,葛虫生在植物的茎里,而蛴螬通常长在草地下面的土里。而且葛虫的成虫是“紫茎甲”,全身紫红闪亮闪亮的,十分的漂亮,而蛴螬的成虫是“金龟子”。

葛虫抓回来后,通常是烤着吃或者炒来吃,少就烤着吃,多就炒着吃。
炒葛虫非常简单,连油都不需要下。干锅烧热,将鲜活的葛虫倒进锅里小火翻炒,过程什么都不用下,等炒到表皮微焦,肥肥的虫体就会滋滋冒出油来,整个锅子都是油亮亮的。香味扑鼻。

葛虫炒至金黄就可以出锅了,这时可以撒些精盐或者椒盐,但最好是连盐都不用下,直接吃就最美味。
葛虫在嘴里会“爆浆”,浓浓的蛋白质充满嘴巴,油滋滋的,又香又鲜,非常好吃。除了好吃,葛虫还含有丰富优质的蛋白质、脂肪、氨基酸,能改善孩子厌食。但老年人不能多吃,因为太肥了,吃多了会有胆固醇增高的问题。

在市面上,葛虫算是稀缺品,所以来云南旅游的朋友,如果有缘遇到炒葛虫,一定要来一碟,这可是有钱都未必能吃到的特色美食阿。



  行程天数:1 天    出团日期:天天发团   行程告知书:补充协议
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