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如果要问哪里“吃鸡”最强,肯定是大云南啊

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  • 最后更新:2018-04-26 15:52
如果要问哪里“吃鸡”最强,肯定是大云南啊

  

  鸡肉应该是中国家庭最为常见的肉食之一,不但经济实惠,而且烹制的方法也有很多。云南有着丰富的自然资源,又是多民族聚居之地,在吃鸡这件事上可是大有学问。

  

  红河一带盛行弥勒卤鸡,卤鸡热吃鲜甜,冷吃香嫩,保存时间也比较长。而且卤鸡蘸水也比较特别。云南鸡肉的头牌要数汽锅鸡,红河建水的汽锅,楚雄武定的线母鸡,文山所产的三七,博采众家之长。佤族鸡肉烂饭是佤族迎宾待客的佳肴,既可以当饭也可以当菜,比米饭要软得多,但比稀饭要干一些。鸡肉烂饭色泽鲜艳,味道糯滑鲜香,非常有特色。

  

  傣味凉鸡是傣族的招牌菜,脆脆的鸡皮伴着带筋的鸡肉,再撒上碧绿的薄荷和红红的辣子以及清香的柠檬汁,闻一下就让人口舌生津。通关黄焖鸡其实更像黑焖鸡,卖相虽然不佳但是味道绝对美味,颜色较深主要是因为放了很多酱油上色。昭通的天麻火腿鸡是采用火腿和鸡,加上天麻、三七为主的二十多种纯天然名贵中药精心烹制而成,汤色乳白,味道鲜美。

  

  勐海烤鸡鸡小肉嫩,几乎没有什么油脂,烤鸡去爪一整只进行炭烤,吃的时候手撕蘸料,再配上啤酒、茶水,吃起来就更过瘾了。沾益辣子鸡吃的时候配上苦菜汤和炸好的洋芋条、臭豆腐,绝对能让你辣得过瘾,吃得安逸。


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